Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.
Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước.
Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất.
Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Chế độ luyện tập không tính điểm và không giới hạn giờ.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.